Ayam kecap

Ayam kecap
Ayam kecap dengan potongan bawang
Nama lain	Ayam masak kicap
Sajian	Hidangan Utama
Tempat asal	Indonesia[1]
Daerah	Jawa
Hidangan nasional terkait	Indonesia, Malaysia, Singapura, Brunei
Suhu penyajian	Hangat
Bahan utama	Ayam (dipotong per bagian), dibumbui dengan saus kecap dan rempah-rempah
Sunting kotak info • L • B

Ayam kecap^[2] atau ayam masak kicap adalah sebuah hidangan ayam Jawa yang dibumbui atau disiram kecap manis (bahasa Melayu: kicap lemak maniscode: ms is deprecated ) yang lazim ditemukan di Indonesia^[3] dan Malaysia^[4] dan Singapura.

Indonesia

Di Indonesia, ayam kecap adalah potongan ayam yang dilumuri dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat.^[2] Ragam lainnya menambahkan tambahan rempah-rempah, yang meliputi pala dan cengkih.^[5]

Malaysia

Ayam masak kicap dari suku Melayu berbeda dari ragam Tionghoa dari ayam kecap karena daging ayamnya dipotong dan dicampur dengan rempah-rempahnya sendiri.^[6]

Lihat pula

• Ayam bakar
• Ayam goreng
• Ayam taliwang
• Ayam bumbu rujak
• Chiyouji

Referensi

1. ↑ "Sejarah dan resep semur ayam kecap". (Indonesian)
2. 1 2 "Ayam Kecap". Bango (dalam bahasa Indonesian). Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
3. ↑ Cheryl Moeller (2012). Creative Slow-Cooker Meals: Use Two Slow Cookers for Tasty and Easy Dinners. Harvest House Publishers. hlm. 102. ISBN 9780736944922.
4. ↑ Norhaslina Hassan (2006). Dinamika masyarakat bandar Malaysia: ke arah kualiti hidup mapan (dalam bahasa Malay). Penerbit Universiti Malaya. ISBN 978-983-100-376-3. Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
5. ↑ Charles Gordon Sinclair, ed. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. ISBN 9781579580575.
6. ↑ Betty Saw (15 September 2014). Best of Malaysian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. hlm. 9–. ISBN 978-981-4561-98-3.