Nasi mandi

Mandi أرز المنديcode: ar is deprecated
Sajian	Makan siang dan makan malam
Tempat asal	Hadhramaut dan Arab Saudi
Daerah	Yaman  Arab Saudi  Mesir  Indonesia
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Nasi, daging (daging kambing atau daging ayam), dan campuran baharat
Sunting kotak info • L • B
[[Commons:Category:Mandi (food)|Media: Mandi أرز المنديcode: ar is deprecated ]]

Nasi mandi (Arab: مندي, mandī) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan Jazirah Arab^[1] kemudian menyebar ke Indonesia dibawa oleh orang Hadhrami.^{[butuh rujukan]} Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah. Resep nasi mandhi memiliki ciri khas warna nasi kuning dan putih yang berasal dari penggunaan rempah kuning bernama safron, rempah asal Timur Tengah.^[2] Dimasak di lubang bawah tanah.^{[butuh rujukan]} Masakan ini sangat populer dan umum di sebagian besar wilayah Jazirah Arab dan dianggap sebagai hidangan pokok bagi banyak daerah, juga di Mesir, Levant, Turki, dan Indonesia.^{[butuh rujukan]}

Etimologi

Kata "mandi" berasal dari kata bahasa Arab "nada", yang berarti "embun", dan mencerminkan tekstur lembap 'berembun' dari daging.^[3]

Teknik mengolah

Daging direbus dengan bumbu utuh sampai lunak, dan kaldu yang dibumbui lalu digunakan untuk memasak nasi basmati di bagian bawah tandoor. Kemudian dagingnya digantung di dalam tandoor di atas nasi dan tanpa menyentuh arang. Setelah itu, tandoor ditutup dengan tanah liat hingga 8 jam.^{[butuh rujukan]}

Kismis, kacang pinus, atau kacang tanah dapat ditambahkan di atas nasi sesuai selera masing-masing.^{[butuh rujukan]}

Lihat pula

• Nasi biryani
• Nasi kabsah
• Nasi kebuli
• Nasi minyak

Referensi