Nasi tempong

Nasi Tempong
Nasi tempong dengan ikan goreng
Sajian	Makanan berat
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Banyuwangi, Jawa Timur
Suhu penyajian	Bersama nasi, sayuran, dan lauk-pauk
Bahan utama	Sambal
Aneka	Pecel lele, nasi lalapan
Sunting kotak info • L • B
Buku resep: tes   Media: Nasi Tempong

Nasi tempong atau sego tempong adalah makanan khas Kabupaten Banyuwangi berupa kumpulan sayuran yang sudah direbus seperti bayam, kenikir dan daun kemangi serta lauk tahu, tempe, bakwan jagung goreng, juga ikan jambal goreng tepung. Nasi ini kemudian disiram dengan sambal kacang. Ciri khasnya adalah bau kencur kuat dari sambalnya.^[1] Namun, ada pula yang menggunakan sambal terasi pedas.^{[2] [3]}

Tempong adalah kata dalam bahasa Osing yang berarti tampar dalam bahasa Indonesia. Dinamai demikian karena rasa pedas dari nasi tempong memberikan sensasi seperti ditampar.

Asal Usul

Awal mulanya nasi tempong atau sego tempong merupakan bekal untuk dibawa ke sawah oleh masyarakat Banyuwangi. Dan biasanya makanan ini disajikan dalam porsi besar untuk memenuhi kebutuhan energi para petani yang sedang bekerja di sawah.

Perbedaan Nasi Tempong dan Lalapan

Nasi Tempong berasal dari Banyuwangi, Jawa Timur, dan erat kaitannya dengan kehidupan petani setempat, sedangkan lalapan memiliki asal-usul yang lebih luas di berbagai daerah Indonesia, khususnya Pulau Jawa. Komposisi sayuran pada nasi tempong biasanya direbus atau dikukus seperti bayam, kangkung, dan kacang panjang, sementara lalapan menonjolkan sayuran mentah seperti kemangi, mentimun, dan selada.

Sambal tempong dibuat dari bahan segar tanpa digoreng, dengan tomat ranti sebagai bahan utama dan terkenal sangat pedas hingga memberi sensasi seperti "ditampar", sedangkan sambal lalapan lebih bervariasi, tergantung daerah, dan tingkat kepedasannya pun umumnya lebih moderat.^[4]

Referensi

4. Resep Nasi Tempong
5. Dari Bekal Sawah Legendaris Jadi Kuliner Hits!