Zhajiangmian, umumnya diterjemahkan sebagai "mi disajikan dengan saus kacang goreng", adalah hidangan Tionghoa yang terdiri dari mi gandum tipis diberi tambahan zhajiang, saus berbasis kacang kedelai yang difermentasikan. Variasinya dapat berupa pelengkap sayuran segar atau acar, kacang-kacangan, daging, tahu, atau telur. Di media Barat, hidangan ini kadang dijuluki "Beijing bolognaise" karena kemiripannya yang dangkal dan sifatnya yang umum.
Sumber: Lihat artikel asli di Wikipedia
| Zhajiangmian | |
|---|---|
 Semangkuk zhajiangmian yang dihias dengan timun | |
| Nama lain | Noodles with soybean paste,[1] noodles with fried bean sauce[2] |
| Jenis | Mi Tionghoa, banmian |
| Bahan utama | Cumian, daging babi, pasta kacang kedelai fermentasi |
  | |
| Zhajiangmian | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nama Tionghoa | |||||||||||||||||||
| Hanzi sederhana: | 炸酱面code: zh is deprecated | ||||||||||||||||||
| Hanzi tradisional: | 炸醬麵code: zh is deprecated | ||||||||||||||||||
| Pinyin: | zhájiàngmiàn | ||||||||||||||||||
| Makna harfiah: | "mi saus goreng"[3][4] | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Nama Jepang | |||||||||||||||||||
| Kanji: | 炸醤麺code: ja is deprecated | ||||||||||||||||||
| Kana: | ジャージャー麺/ジャージャーン麺code: ja is deprecated | ||||||||||||||||||
| Nama Korea | |||||||||||||||||||
| Hangul: | 작장면/자장몐code: ko is deprecated | ||||||||||||||||||
Zhajiangmian (Hanzi: 炸醬麵; pinyin: zhájiàngmiàn), umumnya diterjemahkan sebagai "mi disajikan dengan saus kacang goreng",[2] adalah hidangan Tionghoa yang terdiri dari mi gandum tipis diberi tambahan zhajiang, saus berbasis kacang kedelai yang difermentasikan. Variasinya dapat berupa pelengkap sayuran segar atau acar, kacang-kacangan, daging, tahu, atau telur. Di media Barat, hidangan ini kadang dijuluki "Beijing bolognaise" karena kemiripannya yang dangkal (kedua hidangan ini menggunakan mi dengan saus daging cincang) dan sifatnya yang umum.[5]
Other notable dishes and snacks identified with Beijing include the following: dumplings (jiaozi); noodles with soybean paste (zhajiangmian); [...].
[...] Beijing-style buns and noodles, such as steamed buns stuffed with sweetened bean paste (豆包), noodles served with fried bean sauce (炸醬麵), [...].
'Fried sauce noodles', or zha jiang mian, is a Beijing specialty that is now popular all over the country.
Beijing's signature noodle is zha jiang mian, or fried sauce noodles.
