Halušky adalah beberapa variasi mi lunak atau dumpling tradisional dalam masakan Eropa Tengah dan Timur. Halušky bisa merujuk kepada dumplingnya saja, atau masakannya secara utuh.
Sumber: Lihat artikel asli di Wikipedia
| Halušky | |
|---|---|
 Bryndzové Halušky with bacon | |
| Jenis | Dumpling or noodle, gnocchi |
| Bahan utama | batter (flour, water) |
| Aneka | Bryndzové halušky, strapačky |
  | |
Halušky (IPA: [ɦaluʃkɪ] dalam Bahasa Ceko dan dalam Bahasa Slowakia, tunggal: haluška; bahasa Hungaria: galuskacode: hu is deprecated , haluska atau nokedli; bahasa Rumania: gălușcăcode: ro is deprecated ; bahasa Serbia: galuškacode: sr is deprecated ; bahasa Ukraina: галушкаcode: uk is deprecated ; bahasa Lituania: virtinukaicode: lt is deprecated ) adalah beberapa variasi mi lunak atau dumpling tradisional dalam masakan Eropa Tengah dan Timur (Slowakia.,[1][2][3] Republik Ceko, Polandia, Serbia, Ukraina, Lithuania, Romania dan Hungaria). Halušky bisa merujuk kepada dumplingnya saja, atau masakannya secara utuh.
Halušky dipersiapkan dengan menggiling adonan hingga tipis di atas talenan kayu, lalu dipotong kecil dan digulung dan dimasukkan ke air mendidih. Bentuk ini juga bisa dibuat dengan mesin penarik Halušky dengan ukuran (1/2 × 2–3 cm) berbentuk acak.
Meski resepnya bisa bervariasi, biasanya berasal dari tepung yang dicampur air menjadi adonan. Potongan kecil kentang dan telur bisa dimasukkan ke adonan. Namun orang Slowakia biasanya tidak menggunakan telur. Setelah dimasak, dumpling dicampur dengan keju, daging, mentega, kubis, bawang, atau kombinasi semuanya.
Bryndzové halušky adalah masakan tradisional Slowakia yang ditemukan di Moravia di selatan Republik Ceko. Strapačky adalah masakan yang mirip, tetapi sauerkraut yang digunakan, dibanding bryndza. Di Hungaria, galuska dimakan dengan rebusan sup daging, misalnya goulash atau pörkölt.
Di Amerika Serikat, halusky lebih banyak berbentuk mi telur dibanding dumpling kentang. Beberapa koki Amerika menggunakan kubis hijau yang dipotong-potong, karena bryndza sulit ditemukan.
