Zajiang mian adalah salah satu jenis hidangan mi dari wilayah Sichuan di Tiongkok. Zajiang, juga dikenal sebagai shaozi, adalah saus daging yang sebagian besar dibuat dari daging giling rendah lemak dan lemak babi. Lemak hewani juga dapat digunakan sebagai alternatif lemak babi, meskipun lebih jarang. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat zajiang bisa berbeda, tetapi biasanya termasuk minyak cabai, dan kadang-kadang, doubanjiang.
Sumber: Lihat artikel asli di Wikipedia
| Zajiang mian | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Zajiangmian, mi saus campur |
| Tempat asal | Tiongkok |
| Daerah | Sichuan |
| Bahan utama | Daging cincang (daging babi, terkadang daging sapi), lemak babi |
  | |
Zajiang mian (Hanzi sederhana: 杂酱面; Hanzi tradisional: 雜酱麵, 'mi dengan zajiang') adalah salah satu jenis hidangan mi dari wilayah Sichuan di Tiongkok. Zajiang (Hanzi: 杂酱, 'saus campur'), juga dikenal sebagai shaozi (Hanzi: 䬰子), adalah saus daging yang sebagian besar dibuat dari daging giling rendah lemak (sering kali daging babi, terkadang daging sapi) dan lemak babi.[1] Lemak hewani juga dapat digunakan sebagai alternatif lemak babi, meskipun lebih jarang. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat zajiang bisa berbeda, tetapi biasanya termasuk minyak cabai, dan kadang-kadang, doubanjiang.[2]
