Kerbau Filipina adalah populasi kerbau air rawa yang secara genetik berbeda dari Filipina. Mereka juga diperkenalkan lebih lanjut ke Sulawesi dan Kalimantan di Indonesia bagian timur dan Malaysia.
Sumber: Lihat artikel asli di Wikipedia
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan. (November 2025) |
Kerbau Filipina (Bahasa Filipino: kalabáw) adalah populasi kerbau air rawa (Bubalus bubalis kerabau) yang secara genetik berbeda dari Filipina. Mereka juga diperkenalkan lebih lanjut ke Sulawesi dan Kalimantan di Indonesia bagian timur dan Malaysia.[1][2][3]
Kerbau Filipina adalah hewan penarik tradisional di Filipina untuk budidaya padi sawah dan umumnya dipelihara oleh petani kecil. Dahulu, mereka juga banyak digunakan untuk mengangkut barang ke seluruh kepulauan. Kerbau juga merupakan sumber susu dan daging kerbau, di antara produk-produk lainnya. Kerbau secara luas dianggap sebagai hewan nasional Filipina dan melambangkan kerja keras.[2][4]
Istilah bahasa Inggris "carabao" dipinjam dari kata bahasa Spanyol carabaocode: es is deprecated , yang berasal dari bahasa Visayan Timur (kemungkinan Waray ) karabàwcode: war is deprecated [5][6] Betina disebut (dalam bahasa Spanyol) caraballacode: es is deprecated . Kata serumpunnya termasuk Cebu kábawcode: ceb is deprecated , Tagalog kalabáwcode: tl is deprecated , Kavalan qabawcode: ckv is deprecated , minangkabau kabau, Melayu kerbaw, Bahasa Jawa kebocode: jv is deprecated , dan Belanda Indonesia karbouwcode: nl is deprecated .[7] Istilah-istilah Austronesia ini tampaknya merupakan kata serapan dari bahasa-bahasa Austroasiatik dan kemungkinan besar berasal dari pengenalan kerbau air pra-kolonial sekunder ke Asia Tenggara Kepulauan melalui Indonesia bagian barat.[8][9]
Namun, jelas juga bahwa orang Austronesia sudah memiliki istilah kuno untuk kerbau, yang direkonstruksi menjadi *qaNuaŋ Proto-Austronesia . Istilah serumpunnya termasuk loancode: ppu is deprecated Papora, Thao qnuwancode: ssf is deprecated , Siraya luangcode: fos is deprecated , Rukai nwangecode: dru is deprecated , Ilocano nuangcode: ilo is deprecated , Tagalog anwangcode: tl is deprecated atau anowangcode: tl is deprecated , Kankanaey nuangcode: kne is deprecated , Isneg nuangcode: isd is deprecated , Itawis nwangcode: itv is deprecated , Bontoc nuwangcode: bnc is deprecated , Ifugao nuwangcode: ifb is deprecated , dan Aklanon anwangcode: akl is deprecated Spesies serumpunnya masih ada di Sulawesi, tetapi istilah-istilah di sana berlaku untuk anoa yang berkerabat. Demikian pula, Hanunó'o anwangcode: hnn is deprecated juga merujuk pada tamaraw dari Mindoro, bukan kerbau. Istilah-istilah ini menyebar ke selatan dari Taiwan, menunjukkan bahwa kerbau yang telah didomestikasi sebagian dibawa ke Filipina selama persebaran Austronesia, tetapi tidak bergerak lebih jauh ke selatan ke seluruh Asia Tenggara Kepulauan hingga introduksi kedua dari Asia Tenggara Daratan. Alasannya tidak diketahui.[8][6][10]
Nama asli lain untuk kerbau adalah damulagcode: tl is deprecated di Tagalog, Bikol, dan Kapampangan; duegcode: pag is deprecated di Pangasinan; dan pagadcode: ivv is deprecated dalam Ivatan.[11] Kemiripan kata "carabao" dengan caribou adalah kebetulan, dan keduanya tidak memiliki etimologi yang sama — sebuah contoh kata kerabat salah.
Bukti tertua kerbau air yang ditemukan di Filipina adalah beberapa sisa kerangka fragmentaris yang ditemukan dari lapisan atas situs Nagsabaran Neolitikum, bagian dari Tumpukan Cangkang Lal-lo dan Gattaran (~2200 SM hingga 400 M) di Luzon utara. Sebagian besar sisa-sisa tersebut terdiri dari fragmen tengkorak, yang hampir semuanya memiliki tanda-tanda potongan yang menunjukkan bahwa tengkorak tersebut telah disembelih. Sisa-sisa tersebut terkait dengan tembikar slip merah, kumparan spindel, beliung batu, dan gelang giok; yang memiliki afinitas kuat terhadap artefak serupa dari situs arkeologi Austronesia Neolitikum di Taiwan. Berdasarkan penanggalan radiokarbon dari lapisan tempat fragmen tertua ditemukan, kerbau air sudah ada di Filipina setidaknya pada tahun 500 SM.[12][13]
Kerbau Filipina memiliki tubuh yang rendah, lebar, dan berat seperti hewan penarik beban. Warnanya beragam, mulai dari kelabu muda hingga kelabu sabak. Tanduknya berbentuk sabit atau melengkung ke belakang ke arah leher. Tanda chevron (tanda berwarna terang pada rahang bawah dan dada) umum ditemukan. Albinoid terdapat dalam proporsi sekitar 3% populasi kerbau. Kerbau jantan dewasa memiliki berat 420–500 kg (930–1.100 pon), dan betina 400–425 kg (882–937 pon) Tinggi layu berkisar antara 127 hingga 137 cm (50 hingga 54 in), dan betina dari 124 hingga 129 cm (49 hingga 51 in) .[7]
Pada 1993, Philippine Carabao Center (PCC) didirikan untuk melestarikan, memperbanyak, dan menaikkan kerbau filipina sebagai sumber tenaga hewan penarik, daging, susu, dan kulit untuk memberi manfaat bagi petani pedesaan melalui peningkatan genetika carabao, pengembangan dan penyebaran teknologi, serta pendirian usaha berbasis carabao, sehingga menjamin pendapatan yang lebih tinggi dan gizi yang lebih baik. National Water Buffalo Gene Pool di Muñoz, Nueva Ecija, merupakan fasilitas untuk seleksi, pengujian, dan perbanyakan berkelanjutan dari ras kerbau perah unggul.[14]
Susu kerbau lebih kaya dan bertekstur lebih creamy dibandingkan susu sapi atau kambing, karena kandungan lemak dan proteinnya yang jauh lebih tinggi. Kandungan mineralnya serupa dengan susu sapi, hanya saja kandungan fosfornya dua kali lebih tinggi. Warnanya khas putih kebiruan. Susu kerbau biasanya dipasteurisasi di rumah melalui double boiler .[15]
Istilah "carabeef" digunakan untuk merujuk pada daging kerbau di Filipina. Istilah ini merupakan gabungan dari "carabao" dan "beef" dan awalnya diciptakan dalam bahasa Inggris Filipina pada tahun 1970-an untuk membedakan daging kerbau air dari daging sapi.[16][17]
Pemotongan kerbau diatur secara ketat dalam hukum Filipina sebagai upaya untuk melestarikan populasinya. Hanya kerbau yang berusia tujuh tahun ke atas (jika jantan) atau sebelas tahun ke atas (jika betina) yang boleh disembelih setelah memperoleh izin dan izin yang diperlukan. Dalam kasus lain, pemotongan kerbau adalah ilegal. Namun, hukum ini sering dilanggar karena penegakan hukum yang buruk.[15][18][19]
Daging kerbau populer di beberapa daerah dan dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi dalam hidangan, seperti tapa, dan juga dalam daging olahan komersial seperti kornet dan longganisa.[15][18][20] Kulit kerbau juga dapat dimasak sebagai chicharon.[20]
Kerbau kerbau telah disilangkan dengan ras kerbau air lainnya. Ras terkenal yang memiliki nenek moyang kerbau kerbau termasuk kerbau dari Trinidad dan Tobago dan kerbau Brasil dari Brasil. Kerbau kerbau adalah hasil dari program pemuliaan yang menyilangkan kerbau kerbau dengan kerbau tipe sungai seperti kerbau Murrah, kerbau Surti, kerbau Jaffarabadi, Nili-Ravi, dan Bhadawari .[21][22] Kerbau Brasil (disebut kalabawcode: pt is deprecated atau kalabancode: pt is deprecated dalam bahasa Portugis) adalah populasi kerbau rawa yang dinaturalisasi, termasuk kerbau kerbau, yang diimpor dari Indochina Prancis ke Brasil pada akhir abad ke-19.[23]
Pada 2023, diperkirakan terdapat 2,74 juta ekor kerbau di Filipina. 99,3% berasal dari peternakan rakyat, sementara sisanya masing-masing 0,5% dan 0,2% berasal dari peternakan semi-komersial dan komersial. Populasi kerbau tertinggi berasal dari Wilayah Bicol, dengan perkiraan 324.220 ekor, diikuti oleh Visayas Barat (251.570 ekor), Luzon Tengah (250.640 ekor), Visayas Tengah (218.290 ekor), dan Lembah Cagayan (208.710 ekor).[24]
Berbagai organisasi juga telah mendirikan suaka bagi kerbau asli di mana penyembelihan hewan dibatasi dan introduksi spesies asing dilarang. Ini termasuk padang penggembalaan komunal Mahatao di Kepulauan Batanes ; situs konservasi nasional kerbau di Peñablanca, Cagayan ; dan kotamadya Presiden Carlos P. Garcia di Pulau Lapinig, Bohol.[25][26]
Kerbau ditampilkan dalam berbagai festival ( fiestascode: fil is deprecated ) di Filipina karena perannya yang penting dalam komunitas pertanian pedesaan. Festival-festival yang menampilkan kerbau secara menonjol antara lain:[27]
Walaupun kerbau filipina secara luas dianggap sebagai hewan nasional di Filipina,[28] Komisi Nasional untuk Budaya dan Seni Filipina telah menyatakan bahwa hal ini masih belum diakui secara resmi oleh hukum.[29] RUU House 3926, Philippine National Symbols Act of 2014, diusulkan di Kongres Filipina dengan tujuan secara resmi menyatakan simbol nasional negara, termasuk kerbau filipina sebagai hewan nasional. Saat ini masih menunggu.[30][31][32]
