Bakpia adalah kue pastri asal Yogyakarta.
Sumber: Lihat artikel asli di Wikipedia
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Tiongkok dan Indonesia  |
| Keahlian memasak | masakan Indonesia, Masakan Jawa dan Filipino Chinese cuisine (en)  |
| Rincian | |
| Jenis | Pastri, makanan dan camilan |
| Metode penyajian | panggang |
| Bahan utama | tepung terigu, gula, margarin, Kacang hijau, Santan, pandan wangi, vanili, kuning telur, Tepung jagung, minyak sayur, Kacang hitam, Kacang azuki dan cokelat |
Bakpia adalah kue pastri asal Yogyakarta.[1]
Kulit bakpia dibuat dari campuran gula dan garam yang diaduk dalam air hingga larut, lalu dibentuk menjadi adonan dengan menambahkan tepung terigu. Adonan kulit bakpia kemudian diberi isian, dibentuk bulat pipih, dan dipanggang sekurangnya 20 menit.[2] [3][4] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai bakpia daging atau bakpia asin.
Sedangkan bakpia manis biasanya berisi kacang hijau[2] atau ubi[5] yang direndam beberapa malam, dikukus selama satu jam, kemudian digoreng dengan minyak, garam, dan gula pasir.[6] Namun, ada pula variasi lainnya yang berisi kacang hitam, keju, coklat, durian, nanas, atau pandan.[7] Bakpia jenis ini biasa disebut sebagai kue sopia. Di negara Filipina bakpia disebut juga hopia.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
