Ngohiong, bubuk lima rempah, atau pancarempah adalah campuran dari lima rempah-rempah, meliputi kelima rasa manis, asam, pahit, pedas, dan asin. Bumbu ini sangat popular dalam masakan Tionghoa, tetapi juga digunakan dalam masakan Asia lainnya. Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini ada bermacam-macam varian. Yang paling umum adalah bunga lawang, cengkih, kayu manis, merica/lada dan biji adas yang ditumbuk. Paduan rempah-rempah ini didasarkan pada falsafah Tionghoa dalam menyeimbangkan yin dan yang dalam makanan.
Sumber: Lihat artikel asli di Wikipedia
| Ngohiong | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||
| Hanzi: | 五香粉code: zh is deprecated | ||||||
| Pinyin: | wǔxiāngfěn | ||||||
| |||||||
Ngohiong, bubuk lima rempah, atau pancarempah adalah campuran dari lima rempah-rempah,[1][2] meliputi kelima rasa manis, asam, pahit, pedas, dan asin.[3] Bumbu ini sangat popular dalam masakan Tionghoa, tetapi juga digunakan dalam masakan Asia lainnya.[4] Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini ada bermacam-macam varian. Yang paling umum adalah bunga lawang, cengkih, kayu manis, merica/lada dan biji adas yang ditumbuk.[1][5] Paduan rempah-rempah ini didasarkan pada falsafah Tionghoa dalam menyeimbangkan yin dan yang dalam makanan.
