Musakhan, juga dikenal sebagai muhammar, adalah hidangan Palestina yang terdiri dari ayam panggang yang dipanggang dengan bawang bombay, sumac, merica, kunyit, dan kacang pinus goreng yang disajikan di atas roti taboon. Hidangan ini berasal dari daerah Tulkarem dan Jenin, sehingga Musakhan sering dianggap sebagai hidangan nasional Palestina. Hidangan ini sangat populer di kalangan warga Palestina, Arab Israel, dan Yordania. Di Israel, dimakan oleh orang Arab Israel dan Druze Israel di Galilea, khususnya di sekitar Iksal dan Sandala, dan di Segitiga. Hidangan ini juga dapat ditemukan di Suriah, Lebanon, dan Yordania.
Sumber: Lihat artikel asli di Wikipedia
| Musakhan | |
|---|---|
 | |
| Sajian | Menu utama |
| Tempat asal | Palestina |
| Daerah | Levant |
| Bahan utama | Ayam, sumac, bawang bombay, roti taboon, minyak zaitun |
  | |
Musakhan (bahasa Arab: مسخّنcode: ar is deprecated , har. 'sesuatu yang dipanaskan'[1]), juga dikenal sebagai muhammar (bahasa Arab: محمرcode: ar is deprecated , har. 'lobak'), adalah hidangan Palestina yang terdiri dari ayam panggang yang dipanggang dengan bawang bombay, sumac, merica, kunyit, dan kacang pinus goreng yang disajikan di atas roti taboon . Hidangan ini berasal dari daerah Tulkarem dan Jenin,[2] sehingga Musakhan sering dianggap sebagai hidangan nasional Palestina. Hidangan ini sangat populer di kalangan warga Palestina, Arab Israel, dan Yordania.[3] Di Israel, dimakan oleh orang Arab Israel dan Druze Israel di Galilea, khususnya di sekitar Iksal dan Sandala, dan di Segitiga.[4][5] Hidangan ini juga dapat ditemukan di Suriah, Lebanon, dan Yordania.[3]
Musakhan mudah dibuat dan bahan-bahan yang dibutuhkan mudah didapat, yang mungkin menjadi alasan popularitas hidangan ini. Banyak bahan yang digunakan —minyak zaitun, sumac, dan kacang pinus—merupakan bahan pokok masakan Palestina. Hidangan ini biasanya dimakan dengan tangan. Biasanya disajikan dengan ayam di atas roti, dan bisa disajikan dengan sup
Pada 20 April 2010, Musakhan terbesar yang pernah ada disiapkan di Ramallah, Palestina dan dimasukkan ke dalam Guinness Book of World Records.[6] Perdana Menteri Palestina, Salam Fayad menyebutkan hal ini sebagai pencapaian dan kehormatan besar bagi rakyat Palestina: “Pencapaian besar ini sepenuhnya bergantung pada produk-produk Palestina, terutama minyak zaitun. Hal ini juga memiliki dimensi budaya dan pesan Palestina kepada dunia bahwa mereka menginginkan hasil yang sah." [7] Diameter roti musakhan yang dibuat adalah 4 meter dengan berat total 1,35 kg. Sebanyak 40 juru masak Palestina menghabiskan total 250 kg tepung, 170 kg minyak zaitun, 500 kg bawang bombay dan 70 kg almond.
