Muk

Muk adalah agar-agar dari pati kacang-kacangan dan biji-bijian.^[1] Pati dapat diolah dari kacang tanah, buckwheat atau jagung. Bahan-bahan ini direbus sampai kental menjadi agar-agar yang kenyal, lembut dan transparan.^[1] Inilah yang dinamakan muk.^[1]

Muk bertekstur sangat lembut, sehingga harus hati-hati untuk menyiapkannya.^[1] Muk dipotong persegi tipis-tipis, dituang kecap, bumbu dan saus.^[1]

Jenis

Jenis muk dibuat berbeda-beda berdasarkan musim, antara lain cheongpomuk, dotorimuk, memilmuk dan tangpyeongchae.^[1]

Cheongpomuk adalah jenis muk pati kacang tanah, dimasak pada musim semi.^[1] Warnanya putih transparan.^[1] Ada pula cheongpomuk kuning yang dibuat dari pati kacang merah dan biji gardenia.^[1] Pada zaman dahulu, Cheongpomuk cuma dimasak oleh orang kaya.^[1]
Dotorimuk adalah jenis muk pati acorn.^[2] Muk jenis ini berwarna coklat berasa agak pahit dan kasar, disajikan pada musim gugur.^[1]
Memilmuk adalah jenis muk pati buckwheat yang disajikan pada musim dingin.^[1] Muk ini berwarna coklat terang, rasanya gurih sekaligus hambar.^[1] Memilmuk biasanya menjadi teman minum makgeolli dan disajikan pada pesta di desa-desa.^[1]
Tangpyeongchae adalah jenis muk pati kacang hijau dan dimakan bersama potongan daging sapi dan sayur-sayuran.^[1]

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Muk.

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.