Mesin bir

Mesin bir adalah alat untuk memompa bir dari tong, biasanya terletak di ruang bawah tanah kedai bir

Mesin bir ditemukan oleh John Lofting, seorang penemu, pedagang dan produsen Belanda yang pindah dari Amsterdam ke London pada sekitar tahun 1688 dan mematenkan sejumlah penemuan termasuk selang pemadam kebakaran dan mesin untuk memadamkan api serta mesin knurling bidal. The London Gazette tanggal 17 Maret 1691 menyatakan "pemegang paten juga telah memproyeksikan mesin yang sangat berguna untuk menyalakan bir dan minuman keras lainnya yang akan menghasilkan 20 hingga 30 barel per jam yang seluruhnya dipasang dengan sambungan kuningan dan sekrup dengan harga yang wajar."

Tukang kunci dan insinyur hidrolik Joseph Bramah mengembangkan pemompaan bir lebih lanjut pada tahun 1797.

Mesin bir biasanya dioperasikan secara manual, meskipun pompa bertenaga listrik dan gas kadang-kadang digunakan;^[1] ketika digerakkan secara manual, istilah pompa tangan sering digunakan untuk merujuk pada pompa dan pegangan terkait.

Mesin bir biasanya terletak di bawah bar dengan pegangan yang terlihat digunakan untuk menarik bir melalui tabung fleksibel ke cerat, di bawahnya ditempatkan gelas. Pompa tangan modern dapat dijepit di tepi batang atau dipasang di bagian atas batang.

Klip pompa biasanya dipasang pada pegangan yang memberi nama dan terkadang tempat pembuatan bir, jenis bir, dan kekuatan alkohol dari bir yang disajikan melalui pompa tangan tersebut.

Gagang pompa tangan sering digunakan sebagai simbol tong bir. Jenis bir ini melanjutkan fermentasi dan menggunakan pasak berpori dan tidak berpori, yang disebut spile, untuk melepaskan dan menahan gas yang dihasilkan selama fermentasi sehingga mencapai tingkat karbonasi optimal dalam bir.

Pada tahun 1970-an, banyak pabrik bir yang ingin mengganti bir berkondisi tong dengan versi tong demi keuntungan finansial, dan mulai menyamarkan keran tong dengan menghiasinya dengan gagang pompa tangan kosmetik. Praktik ini ditentang karena dianggap curang oleh Kampanye Real Ale dan dihentikan.

Leher angsa (Swan neck)

Leher angsa adalah cerat melengkung.^[2] Ini sering digunakan bersama dengan pelatu - nozel yang berisi lubang kecil - dipasang pada cerat untuk menganginkan bir saat memasuki gelas, sehingga menghasilkan kepala yang lebih berbusa; gaya presentasi ini lebih populer di Inggris bagian utara daripada di selatan.^[3]

Pelatu (Sparkler)

Pelatu adalah alat yang dapat dipasang pada nosel mesin bir.^[4] Didesain seperti kepala pancuran, bir yang disalurkan melalui pelatu menjadi diangin-anginkan dan berbusa sehingga menghasilkan "kepala" yang terlihat jelas.

Pelatu bekerja melalui efek venturi. Saat bir mengalir melalui nosel, udara ditarik ke dalam bir. Akibatnya, bir akan memiliki keunggulan, terlepas dari apakah bir tersebut hidup (segar) atau tidak.

Bir asli hanya menghasilkan kepala saat ragi masih hidup, saat ragi menghasilkan karbon dioksida. Biasanya, setelah tiga hari membuka tong bir, ragi akan mati, dan bir akan menjadi kempes. Pelatu akan menyamarkan bir yang tidak rata, menggantikan karbon dioksida yang hilang dengan nitrogen dan oksigen.

Klip pompa

Klip pompa adalah lencana yang ditempelkan pada pompa tangan di pub untuk menunjukkan bir dalam tong mana yang tersedia. Selain nama bir yang disajikan melalui pompa, mereka mungkin memberikan rincian lain seperti nama pembuat bir dan kadar alkohol bir tersebut dan berfungsi sebagai iklan.

Referensi