Maqluba atau Maqlooba adalah hidangan tradisional Irak, Lebanon, Palestina, Yordania, dan Suriah yang disajikan di seluruh Levant. Hidangan ini terdiri dari daging, nasi, dan sayuran goreng yang ditempatkan dalam panci yang dibalik saat disajikan, oleh karena itu dinamakan maqluba, yang secara harfiah berarti "terbalik". Hidangan ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu dan ditemukan dalam Kitab al-Tabikh, kumpulan resep abad ke-13.
Sumber: Lihat artikel asli di Wikipedia
| Maqluba | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Maaluba, magluba, maqlouba, Maqlooba |
| Sajian | Hidangan |
| Tempat asal | Levant |
| Daerah | Timur Tengah |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Daging, nasi, dan sayur (tomat, kembang kol, kentang, terung) |
  | |
Maqluba atau Maqlooba (bahasa Arab: مقلوبةcode: ar is deprecated ) adalah hidangan tradisional Irak,[1] Lebanon,[2] [3] Palestina,[4] [5] [6] [7] Yordania,[8] [9] dan Suriah[10] [3] yang disajikan di seluruh Levant. Hidangan ini terdiri dari daging, nasi, dan sayuran goreng yang ditempatkan dalam panci yang dibalik saat disajikan, oleh karena itu dinamakan maqluba,[11] yang secara harfiah berarti "terbalik". Hidangan ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu dan ditemukan dalam Kitab al-Tabikh, kumpulan resep abad ke-13.[12]
Maqluba bisa dibuat dari berbagai macam sayuran, seperti tomat goreng, kentang, kembang kol, dan terung, disertai dengan ayam atau domba.[13] Bahan yang paling umum digunakan adalah kembang kol dan terong. Semua bahan akan ditempatkan secara hati-hati di dalam panci secara berlapis-lapis, sehingga ketika panci dibalik untuk disajikan, hidangannya terlihat seperti kue lapis.[14] [15]
Maqluba biasanya dihiasi dengan kacang pinus dan peterseli segar yang dicincang.[16] Hidangan ini kadang-kadang disajikan dengan salad dan yoghurt segar, dan sering kali disajikan untuk pesta dan pertemuan besar.
Sejak upaya kudeta yang gagal di Turki, pada tahun 2016, hidangan ini dikenal sebagai "kelezatan Gulenist". Hal ini dinilai sebagai bukti kuat keanggotaan gerakan Gulen.[17]
The most traditional Palestinian meals are maqluba, musakhan, and mansaf
Maqluba, an upside-down rice and vegetable cake that is actually Palestinian
