Kokoretsi adalah hidangan Balkan dan Asia Kecil, terdiri dari usus domba atau kambing yang dililit jeroan, termasuk roti manis, hati, paru-paru, atau ginjal, dan biasanya dipanggang; varian terdiri dari jeroan cincang yang dimasak di atas wajan. Usus domba menyusui lebih disukai.
Sumber: Lihat artikel asli di Wikipedia
| Kokoretsi | |
|---|---|
 Beberapa gulungan kokoreç dipanggang di atas api kayu di İzmir, Turki | |
| Jenis | Hidangan daging |
| Tempat asal | Kekaisaran Ottoman |
| Daerah | Balkan, Asia Kecil |
| Bahan utama | Usus domba atau kambing, jeroan (roti manis, hati, paru-paru atau ginjal) |
  | |
Kokoretsi (bahasa Albania: kukureccode: sq is deprecated , bahasa Yunani: κοκορέτσιcode: el is deprecated , bahasa Turki: kokoreçcode: tr is deprecated ) adalah hidangan Balkan dan Asia Kecil, terdiri dari usus domba atau kambing yang dililit jeroan, termasuk roti manis, hati, paru-paru, atau ginjal, dan biasanya dipanggang; varian terdiri dari jeroan cincang yang dimasak di atas wajan. Usus domba menyusui lebih disukai.
Bahasa Yunani menyebutnya kokoretsi yang berasal dari bahasa Albania kukurec.[1][2] Berdasarkan ahli bahasa Turki-Armenia Sevan Nişanyan, kukurec Albania adalah kata pinjaman yang berasal dari Serbo-Kroasia dan Bulgaria kukuruza, aslinya berarti tongkol jagung dalam bahasa-bahasa tersebut. Bahasa Turki menyebutnya kokoreç yang berasal dari bahasa Yunani modern kokorótsi.[3]
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
