Karnosin (beta-alanyl-L-histidin) adalah molekul dipeptida yang terdiri dari dua asam amino, yaitu beta-alanin dan histidin. Senyawa ini memiliki konsentrasi tinggi pada jaringan otot dan otak. Karnosin pertama kali ditemukan oleh ahli kimia asal Rusia, Vladimir Gulevich.
Kecuali dinyatakan lain, data diberikan untuk bahan dalam keadaan standarnya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verify (apa yang dimaksud dengan YN?)
Referensi infobox
Karnosin (beta-alanyl-L-histidin) adalah molekul dipeptida yang terdiri dari dua asam amino, yaitu beta-alanin dan histidin. Senyawa ini memiliki konsentrasi tinggi pada jaringan otot dan otak. Karnosin pertama kali ditemukan oleh ahli kimia asal Rusia, Vladimir Gulevich.[1]
Karnosin diproduksi secara alami di dalam tubuh, terutama di hati, melalui reaksi antara beta-alanin dan histidin. Sama seperti karnitin, karnosin berasal dari kata dasar carn, yang berarti "daging", merujuk pada keberadaannya yang dominan dalam jaringan daging.[2] Tidak terdapat sumber karnosin dari tumbuhan. Karnosin juga tersedia secara sintetis sebagai suplemen nutrisi.[3]
Karnosin memiliki kemampuan untuk mengikat ion logam divalen.[4] Selain itu, senyawa ini dikategorikan sebagai geroprotektan, yaitu senyawa yang berpotensi memberikan efek perlindungan terhadap proses penuaan.[5] Produk yang mengandung karnosin juga digunakan dalam bentuk sediaan topikal untuk mengurangi keriput pada kulit.[6]
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa karnosin dapat meningkatkan batas Hayflick pada fibroblas manusia dan menurunkan laju pemendekan telomer.[7] Namun, efek ini juga dapat meningkatkan pertumbuhan beberapa jenis kanker yang bergantung pada pelestarian telomer.[6]
Biosintesis
Karnosin disintesis dalam tubuh dari beta-alanine dan histidin. Beta-alanine adalah produk dari katabolisme pirimidin[8] dan histidin adalah asam amino esensial. Karena beta-alanine adalah substrat pembatasan, suplemen hanya beta-alanin secara efektif meningkatkan konsentrasi intramuskular karnosin.[9][10]
Efek fisiologis
Buffer pH
Karnosin memiliki nilai pKa sebesar 6,83, sehingga efektif sebagai buffer pada kisaran pH otot hewan.[11] Karena beta-alanin tidak terlibat dalam pembentukan protein, karnosin dapat disimpan dalam konsentrasi tinggi, berkisar antara 17–25 mmol/kg pada otot kering. Karnosin berfungsi sebagai buffer intramuskular penting, menyumbang 10–20% dari kapasitas buffering total pada serat otot tipe I dan II.[12]
Karnosin dianggap sebagai geroprotektor.[17] Karnosin dapat meningkatkan Batas hayflick pada fibroblast manusia,[18] dan mengurangi laju penyimpangan Telomer.[19] Karnosin juga dapat memperlambat penuaan melalui sifat anti-glikasi.[20]
↑Alan R. Hipkiss (2009). "Chapter 3: Carnosine and Its Possible Roles in Nutrition and Health". Advances in Food and Nutrition Research.
↑Reddy, V. P.; Garrett, MR; Perry, G; Smith, MA (2005). "Carnosine: A Versatile Antioxidant and Antiglycating Agent". 2005: pe12. doi:10.1126/sageke.2005.18.pe12. PMID15872311.
↑Boldyrev, A. A.; Stvolinsky, S. L.; Fedorova, T. N.; Suslina, Z. A. (2010). "Carnosine as a natural antioxidant and geroprotector: From molecular mechanisms to clinical trials". 13: 156–8. doi:10.1089/rej.2009.0923. PMID20017611.
↑Shao, Lan; Li, Qing-Huan; Tan, Zheng (2004). "L-Carnosine reduces telomere damage and shortening rate in cultured normal fibroblasts". 324: 931–6. doi:10.1016/j.bbrc.2004.09.136. PMID15474517.
↑ beta-alanine + NH4+ + CO2"},"url":{"wt":"https://reactome.org/PathwayBrowser/#/R-HSA-8956319&SEL=R-HSA-73591&PATH=R-HSA-1430728,R-HSA-15869"},"website":{"wt":"reactome"},"archive-url":{"wt":"https://web.archive.org/web/20131023004813/http://www.reactome.org:80/PathwayBrowser/"},"archive-date":{"wt":"2013-10-23"},"access-date":{"wt":"2020-02-08"},"quote":{"wt":"Cytosolic 3-ureidopropionase catalyzes the reaction of 3-ureidopropionate and water to form beta-alanine, CO2, and NH3 (van Kuilenberg et al. 2004)."},"url-status":{"wt":"live"}},"i":0}}]}' id="mwAfk"/>"beta-ureidopropionate + H2O => beta-alanine + NH4+ + CO2". reactome. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2013-10-23. Diakses tanggal 2020-02-08. Cytosolic 3-ureidopropionase catalyzes the reaction of 3-ureidopropionate and water to form beta-alanine, CO2, and NH3 (van Kuilenberg et al. 2004).
↑Derave W, Ozdemir MS, Harris R, Pottier A, Reyngoudt H, Koppo K, Wise JA, Achten E (August 9, 2007). "Beta-alanine supplementation augments muscle carnosine content and attenuates fatigue during repeated isokinetic contraction bouts in trained sprinters". J Appl Physiol. 103 (5): 1736–43. doi:10.1152/japplphysiol.00397.2007. PMID17690198.
↑Hill CA, Harris RC, Kim HJ, Harris BD, Sale C, Boobis LH, Kim CK, Wise JA (2007). "Influence of beta-alanine supplementation on skeletal muscle carnosine concentrations and high intensity cycling capacity". Amino Acids. 32 (2): 225–33. doi:10.1007/s00726-006-0364-4. PMID16868650.
↑Reddy, V. P.; Garrett, MR; Perry, G; Smith, MA (2005). "Carnosine: A Versatile Antioxidant and Antiglycating Agent". Science of Aging Knowledge Environment. 2005 (18): pe12. doi:10.1126/sageke.2005.18.pe12. PMID15872311.
↑Rashid, Imran; Van Reyk, David M.; Davies, Michael J. (2007). "Carnosine and its constituents inhibit glycation of low-density lipoproteins that promotes foam cell formation in vitro". FEBS Letters. 581 (5): 1067–70. Bibcode:2007FEBSL.581.1067R. doi:10.1016/j.febslet.2007.01.082. PMID17316626.
↑Hipkiss, A. R. (2005). "Glycation, ageing and carnosine: Are carnivorous diets beneficial?". Mechanisms of Ageing and Development. 126 (10): 1034–9. doi:10.1016/j.mad.2005.05.002. PMID15955546.
↑Boldyrev, A. A.; Stvolinsky, S. L.; Fedorova, T. N.; Suslina, Z. A. (2010). "Carnosine as a natural antioxidant and geroprotector: From molecular mechanisms to clinical trials". Rejuvenation Research. 13 (2–3): 156–8. doi:10.1089/rej.2009.0923. PMID20017611.
↑McFarland, G; Holliday, R (1994). "Retardation of the Senescence of Cultured Human Diploid Fibroblasts by Carnosine". Experimental Cell Research. 212 (2): 167–75. doi:10.1006/excr.1994.1132. PMID8187813.
↑Shao, Lan; Li, Qing-Huan; Tan, Zheng (2004). "L-Carnosine reduces telomere damage and shortening rate in cultured normal fibroblasts". Biochemical and Biophysical Research Communications. 324 (2): 931–6. doi:10.1016/j.bbrc.2004.09.136. PMID15474517.
Y
N ?)
