Binchō-tan, juga disebut arang putih atau binchō-zumi, adalah sebuah jenis arang yang biasanya dipakai dalam hidangan Jepang. Pemakaiannya bermula pada zaman Edo. Pada era Genroku, seorang perajin bernama Bichū-ya Chōzaemon mulai membuatnya di Tanabe, Wakayama. Bahan mentahnya adalah oak, khususnya ubame oak, sekarang pohon resmi Prefektur Wakayama. Wakayama masih menjadi produsen besar arang kualitas tinggi, dengan kota Minabe, Wakayama menghasilkan binchō-tan lebih banyak ketimbang kota lain di Jepang.
Sumber: Lihat artikel asli di Wikipedia
.jpg)
Binchō-tan (Jepang: 備長炭code: ja is deprecated ), juga disebut arang putih atau binchō-zumi, adalah sebuah jenis arang yang biasanya dipakai dalam hidangan Jepang. Pemakaiannya bermula pada zaman Edo. Pada era Genroku, seorang perajin bernama Bichū-ya Chōzaemon (備中屋 長左衛門code: ja is deprecated ) mulai membuatnya di Tanabe, Wakayama. Bahan mentahnya adalah oak, khususnya ubame oak (Quercus phillyraeoides), sekarang pohon resmi Prefektur Wakayama. Wakayama masih menjadi produsen besar arang kualitas tinggi, dengan kota Minabe, Wakayama menghasilkan binchō-tan lebih banyak ketimbang kota lain di Jepang.
