Ayam penyet adalah hidangan Ayam goreng Indonesia, khususnya Jawa, yang terdiri dari ayam goreng yang diulek memakai ulekan untuk melembutkannya, disajikan dengan sambal, potongan-potongan timun, tahu goreng dan tempe.
D.W. Fisher-Freberg
Varian ayam penyet paling populer adalah ayam penyet Suroboyo.
