Sambal Batak

Sambal Batak atau Sambal dalam kuliner Batak adalah jenis-jenis sambal yang digunakan dalam hidangan khas Batak, hidangan yang bersumber dari Provinsi Sumatera Utara dan menyebar di komunitas Batak di daerah lainnya.

Jenis-jenis

• Sambal andaliman, sambal yang terbuat dari cabai dan campuran andaliman, memiliki rasa getir di lidah. Sambal ini berasal dari kawasan Batak Toba.
• Sambal gota, sambal yang dibuat dari darah, khas Batak Toba.
• Sambal tuktuk, sambal yang terbuat dari cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan andaliman. Sambal tuktuk merupakan sambal khas Tapanuli.^[1]
• Sambal nan tinombur
• Sambal rias, sambal yang terbuat dari paduan bahan rias (kecombrang), cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan andaliman.^[2]

Referensi

Pranala luar

• Mengenal Potensi Merica Batak: Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium)
• Bumbu, penyedap, dan penyerta masakan Indonesia
• Mengenal Andaliman, Bumbu Khas Batak Toba
• Andaliman, Bumbu Ajaib Kekuatan Kuliner Khas Danau Toba

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s