Chick'nCone

Chick’nCone adalah hidangan ayam goreng potong yang dimasukkan ke dalam kerucut wafel renyah, kemudian disiram sirup maple, madu pedas, atau saus barbecue. Konsep ini mengubah chicken and waffles tradisional menjadi makanan yang dapat dibawa dan dimakan dengan satu tangan. Chick’nCone pertama kali muncul di Dallas, Texas, pada tahun 2015 dan kini telah berkembang menjadi jaringan waralaba kecil di beberapa negara bagian Amerika Serikat.^[1]

Ayam yang digunakan biasanya paha atau dada tanpa tulang, dilapisi tepung berbumbu Cajun atau buttermilk, lalu digoreng hingga kulitnya garing. Wafel dibuat segar setiap hari dari adonan buttermilk ringan, dibentuk menjadi kerucut seperti cone es krim, sehingga cukup kuat menahan ayam dan saus. Pilihan saus mencakup sirup maple klasik, madu dengan cayenne, serta varian ranch atau BBQ. Beberapa gerai juga menawarkan tambahan bakon renyah atau keju cheddar leleh.^[2]

Awalnya hanya berupa truk makanan yang berkeliling festival seperti State Fair of Texas, namun konsep ini mendapat sambutan hangat. hingga Pada 2018, gerai permanen pertama dibuka di kawasan Deep Ellum, Dallas. Model usahanya sengaja dibuat agar sederhana; luas gerai tidak besar, dapur terbuka, dan fokus penekanan pada layanan take-away serta pengantaran, sehingga memudahkan replikasi di kota lain.^[3]

Ekspansi pertama di luar Texas terjadi pada 2021 di Central West End, St. Louis, Missouri. Menu disesuaikan dengan selera lokal, misalnya penggunaan saus barbeku yang lebih dominan. Selanjutnya muncul gerai di Atlanta, beberapa kota di Florida, dan rencana masuk ke Kanada. Perusahaan menawarkan peluang waralaba dengan investasi awal yang relatif terjangkau, menarik bagi pengusaha pemula.^[4][5]

Chick’nCone menyajikan ayam dan wafel dalam bentuk yang lebih praktis untuk kehidupan sekarang. Di trotoar Dallas yang terik, di depan stadion di St. Louis, atau di malam festival di Atlanta, satu kerucut wafel penuh ayam masih menarik minat orang-orang untuk membelinya.^[2]

Referensi